大人になりました
2014.11.1 (土)
昨日はハロウィン🎃
仕事を終えて帰宅途中、
地下鉄の駅に向かい大通りを歩いてたら
久々に化石(暴走族)がパラリラパラリラと
暴走してるところに遭遇。
それでもわずか10台くらいでしたけど。
まだいるんだぁ(･･;)
そして地下鉄に乗ろうとしたら
ゾンビが3人降りてきました。
そんな帰路でしたが、
帰る頃にタイミング良く
私のベッドの電気毛布が自動的にONで
(スイッチ入れててと娘にメール)
冷えたシーツを感じる事なくぬくぬく♬
けれども、
いつになったら早く寝れるのか〜(*_*)
アイディアは尽きず、
毎日メニューを更新してるので
同時に毎日PCでメニュー表を作り直し。
外の看板メニューがなかったのが原因か
私の発信力の無さなのか、
「いつオープンしたんですか？」
「毎日ここ通るのに気付かなかったです」
などの声がとてもとても多いので
外に付けるメニューを手作りしました。
(↑ほんの一部です( ◜◡＾)っ)
この看板達を取り付ける所も
なんとスタッフと一緒にDIY。
THE 手作りカフェ❤︎
うちのお店は
ビルだらけの街の中にある一戸建てで、
看板がないと確かに
ただの自宅みたいだってことに
最近ようやく気付いたのです（笑）
しかもさっき（笑）
なので寝ずに看板製作に没頭してるけど
さすがにそろそろ倒れそうなので、
早く寝たいなぁ…と思った矢先
また新しいメニューを思いついてしまった…
実は最近
ものすごく自信を喪失しかけてて
何もかも嫌になってた私。
6年前にキャバクラ上がりで独立し、
国分町にラウンジをオープンした時
それはそれは繁盛して、
しかも粒揃いのホステスさん達だったので
常にお客様も引っ切り無し。
経営者個人の人脈や顧客数にもより
人それぞれかもしれないけど、
飲み屋の場合は最初はとても繁盛し、
数ヶ月後、数年後と
良くも悪くもお店の運命が変わると
そう私は感じてるのです。
お客様がお店を選ぶ条件には、
面白い店か
ホステスはどんな子がいるかetc。
お姉ちゃんが付くお店へ行くのに
どんなウイスキー置いてるかとか
そんな事でお店を選ぶ人
そうそう居ないですよね（笑）
例えメニューに生ビールがなく
それが発泡酒だったとしてもね。
極端な話だけど。
(ちなみに私の出身店は発泡酒だけど
36年も続く老舗の人気店)
どんなに経営が苦しくなっても
ホステスの人数は減らすべからず。
そんな鉄則があるくらい
飲み屋はキャスト様様。
けれども食べ物屋はそれの逆で、
大手チェーンなど初めから注目度が
高いお店じゃないのであれば、
当たり前だけど知名度ゼロからのスタート。
なので、
最初がとても辛抱の時。
暇さえあれば
食の勉強や情報発信。
お蔭で
数週間分の録画が溜まりに溜まって
TVのHDDが満杯(￣O￣;)
とりあえず
アンビリーバボーから順に観る（笑）
とにかくこの真逆の環境に
グランドオープンからの一週間、
頭を悩ませ眠れない夜と
食事も摂れない日々
(ダイエット効果あり？（笑）)
けれども、
今まで夜しか会った事なかったのに
お仕事の合間でランチに来てくれた方や
お友達にお店を紹介してくれた方など
国分町当時のお客様に
やっぱり支えられてる私(o^^o)
昨夜は
珍しく100%新規のお客様だったので
接客しながらドキドキしてたけども、
皆さん気に入ってくれた様で
次回のご予約をくださったお客様や
お名刺を置いて行ってくれた方など。
最後のお客様を見送り
外で閉店作業をしていたら、
熟年のカップルや
若いお兄さん達がわざわざ足を止め
「いつオープンしたんですか？
今度絶対に来ますので！！」と
声を掛けてくれて活力充電o(^_-)O
そしてちょうど帰宅した頃に届いた
スタッフからのメール。
「少しづつ増やしましょ(^-^)
色々とやってみっぺ(←東北弁)」
明日休んで
少しゆっくり考えたいなぁ…
なんて弱気だったけれど
お客様やスタッフのひと言で
心が救われました。
焦らず…だね(^_-)
メニューの進歩も重要だけど、
他店にはない当店のオリジナルは…
って考えた時、
まっ先に浮かんだのが「接客」
何せ国分町上がりの私なので、
ついついその長年の職業病が出てしまい
お客様にトークを投げかけてしまう。
カフェってより
ちょっと可愛いスナック(*^_^*)
静かな空間だと
この沈黙はマズイぞ(~_~;)
って条件反射でどうしても我慢できず…
話しかけて欲しくない人と
お喋りして楽しみたい人とを
見分ける能力も長年の経験。
なので正直なところ
男性のお客様がいらっしゃると
ちょっとホッとするよ（笑）
女性から信頼の高いうちのスタッフには
女性のお客様担当。
私は男性のお客様のハートを
がっちり掴みたいと思います。
てことで11月29日(土)
男性ならお世話になってるかと思う
加藤鷹さんのトークショーで
何と私が司会進行を務めさせて頂く事に
相成りました(・Д・)ノ
突然、主催側から連絡があり
私が任命された時は驚きでしたが、
超有名人のショーの司会進行だなんて
良い経験になると思うので
ありがたくお引き受けしました。
変な意味ではなくてね（笑）
ちなみにうちのスタッフは
加藤鷹さんを知りませんでした。
カマトトぶってるな、さては。
そうそう、
このところ小６の息子ちゃんは
「お客さんいっぱいいる？」って
営業中にメールをくれるんだけど、
単なる暇つぶしのメールなのか
それとも母の事を心配してくれてるのか。
可愛い奴(*^_^*)
しかし先日、
衝撃の事実が発覚。
彼はヤフオクが好きで、
私のIDを利用して何か欲しい物がないかと
知らぬ間に物色してるみたいなのですが
ワンピース(アニメ)の財布が欲しいから
入札してと頼まれたんですね。
どれどれ…とサイトを見てみると
ページの下部に「最近の検索の関連商品」
みたいなところがあって
なんと！！
綾瀬はるかの水着写真集とか
グラビアアイドルの写真集とか
それだけならまだしも
かなりエッチな写真集などなど
目を疑いたくなる様な物ばかりが
並んでいたので母ショック∑(ﾟДﾟ)
「なんて物見てるの！！o(｀ω´ )o」
と喉まで出かかったけど、
そんなお年頃なんだから仕方ないか…
と冷静さを保ち心を落ち着かせ(TωT)
お客様に話したら
嬉しそうに拍手しながら
「おめでとう」って…(ｰ ｰ;)
可愛い可愛い息子が
段々と大人になってゆく…。
